Étiquetage MOCA: comment nous assurons la sécurité alimentaire des étiquettes

1. Introduction

Dans le secteur alimentaire, la sécurité des matériaux entrant en contact avec les aliments est une priorité absolue. En plus des emballages et des contenants, les étiquettes peuvent aussi être impliquées dans le processus et, dans certains cas, entrer directement ou indirectement en contact avec le produit alimentaire. C’est là qu’entrent en jeu les réglementations MOCA, qui définissent les exigences pour les matériaux et objets destinés au contact alimentaire.

Depuis des années, nous nous engageons à produire des étiquettes conformes aux réglementations italiennes et européennes en vigueur en matière de MOCA (Matériaux et Objets en Contact avec les Aliments). Nous pouvons donc affirmer avec certitude que nos matériaux, nos processus et nos contrôles qualité sont pleinement conformes aux normes en vigueur, ce qui nous permet de fournir un étiquetage conforme MOCA. Les MOCA concernent toutes les entreprises du secteur alimentaire, des producteurs aux fabricants d’emballages destinés à un usage alimentaire.

2. Que signifie MOCA?

MOCA est l’acronyme de Matériaux et Objets en Contact avec les Aliments.Selon la réglementation européenne et italienne, tout matériau destiné au contact alimentaire ne doit pas :

• Libérer de substances nocives pour la santé humaine.

• Altérer la composition, le goût ou l’apparence des aliments.

• Compromettre la sécurité du produit.

Font partie des MOCA les contenants, emballages, ustensiles, mais aussi les étiquettes, notamment lorsqu’il existe un risque de contact direct ou de migration de substances (par exemple en l’absence de barrière fonctionnelle).

3. Quand une étiquette peut-elle poser un risque ?

Toutes les étiquettes alimentaires ne présentent pas le même niveau de risque. Voici quelques cas où les exigences MOCA sont essentielles :

• Contact direct avec l’aliment : Étiquettes collées directement sur des fruits, charcuteries, fromages ou produits en vrac.

• Contact indirect lors du remplissage : Par exemple, des barquettes étiquetées empilées, puis remplies. L’étiquette peut alors entrer en contact avec l’aliment contenu dans la barquette inférieure.

• Absence de barrière fonctionnelle : En l’absence de matériaux comme le verre agissant comme barrière, il est essentiel d’utiliser des matériaux à faible risque de migration.

À l’inverse, dans le cas des bouteilles en verre (vin, bière…), le verre offre une barrière fonctionnelle suffisante contre toute contamination.

4. Comment nous garantissons la conformité MOCA de nos étiquettes

En tant qu’imprimerie d’étiquettes présente depuis des années dans le secteur, nous suivons rigoureusement les dispositions légales italiennes et européennes. Voici notre approche :

• Enregistrement auprès de l’ATSNous sommes enregistrés auprès de l’autorité sanitaire locale (ATS), comme l’exige la réglementation.

• Sélection de matériaux conformesTous les matériaux que nous utilisons sont choisis pour leur conformité MOCA, avec une attention particulière à la faible migration. Nous recherchons le matériau le plus adapté, en tenant compte de l’aliment du client.

• Application des BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication)Nous suivons les BPF, en retraçant tous les matériaux, encres et vernis utilisés. Chaque lot est enregistré et disponible pour d’éventuels contrôles (ATS, clients, partenaires).

• Analyses et tests de migrationSi nécessaire, nous effectuons des analyses en laboratoire auprès de structures certifiées qui :

  • Analysent des centaines de paramètres,

  • Rédigent des rapports détaillés,

  • Déterminent la conformité du matériau avec l’aliment.La production ne commence qu’après un résultat positif.

• Conseil technique personnaliséDès le premier contact, nos commerciaux échangent avec le client pour comprendre l’usage final de l’étiquette : contact direct ou non, présence de barrière fonctionnelle, conditions d’utilisation, type d’aliment.Par exemple, pour des fruits, on évalue si la peau est comestible ou non, afin d’assurer une sécurité maximale.

5. Quelles sont les réglementations MOCA à respecter ?

• Réglementations européennesIl n’existe pas une seule loi, mais un ensemble de règlements. Les principaux sont :

  • Règlement (CE) n°1935/2004 : exigences générales de sécurité pour tous les matériaux MOCA.

  • Règlement (CE) n°2023/2006 : obligation d’appliquer les BPF lors de la production.

  • D’autres règlements s’appliquent à des matériaux spécifiques :

    • Règlement (UE) n°10/2011 pour les plastiques.

    • Règlement (UE) n°2022/1616 pour les plastiques recyclés.

• Réglementations nationales (Italie)Le cadre italien comprend :

  • Décret ministériel du 21 mars 1973 : pour les matériaux non harmonisés au niveau européen (papier, carton, aluminium, encres).

  • Décret législatif n°29/2017 : obligation pour les fabricants et distributeurs de MOCA (dont les imprimeurs d’étiquettes) de s’enregistrer auprès de l’ATS/ASL.Les entreprises doivent aussi rédiger et conserver une Déclaration de Conformité pour chaque matériau MOCA, avec les résultats des tests de migration et une documentation technique à jour.

6. Les avantages pour les entreprises alimentaires

Travailler avec un imprimeur d’étiquettes conforme MOCA offre de nombreux bénéfices :

Avantage	Description
Sécurité alimentaire	Réduction du risque de contamination par les matériaux ou encres.
Conformité réglementaire	Sérénité lors des inspections ou audits.
Protection de l’image de marque	Évite les rappels de produits ou les réclamations des consommateurs.
Support technique spécialisé	Conseil sur les matériaux, les usages et les conditions de conservation.
Documentation traçable	Déclarations de Conformité disponibles rapidement sur demande.

7. Conclusion

Les entreprises alimentaires ont la responsabilité de garantir la sécurité de leurs produits à chaque étape de la chaîne. Même l’étiquette – souvent négligée – peut devenir un point critique si elle n’est pas conforme aux normes MOCA.Les conséquences peuvent être graves : rappels, pertes économiques, atteinte à l’image de marque.

En tant qu’imprimeur professionnel, nous nous engageons à fournir des étiquettes alimentaires sûres, traçables et conformes aux dernières réglementations.

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